креатин
71Кровь — жидкая ткань, циркулирующая в кровеносной системе человека и животных; обеспечивает жизнедеятельность клеток и тканей и выполнение ими различных физиологических функций. Одна из основных функций К. транспорт газов (O2 от органов… …
72Мышцы — мускулатура скелетная и внутренних органов (висцеральная), обеспечивающая у животных и человека выполнение ряда важнейших физиологических функций: перемещение тела или отдельных его частей в пространстве, кровообращение, дыхание,… …
73Мясо — скелетная мускулатура убойных и съедобных диких животных; один из важнейших продуктов питания человека. В состав М., кроме того, входят соединительная, жировая ткани, а также незначительное количество нервной ткани. М. называют также туши …
74Фосфор — (лат. Phosphorus) Р, химический элемент V группы периодической системы Менделеева, атомный номер 15, атомная масса 30,97376, неметалл. Природный Ф. состоит из одного стабильного изотопа 31P; получено шесть искусственных радиоактивных… …
75Шеврёль Мишель Эжен — Шеврёль (Chevreul) Мишель Эжен (31.8.1786, Анже, ‒ 9.4.1889, Париж), французский химик органик, член Парижской АН (1826). Профессор лицея Карла Великого (с 1813) и естественноисторического музея (с 1830) в Париже. Основные труды по химии жиров… …
76Шеврёль — (Chevreul) Мишель Эжен (31.8.1786, Анже, 9.4.1889, Париж), французский химик органик, член Парижской АН (1826). Профессор лицея Карла Великого (с 1813) и естественноисторического музея (с 1830) в Париже. Основные труды по химии… …
77Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… …
78Мышцы* — мускулы (Musculi состоящие из особой ткани [мускульной, или мышечной] см. ниже) органы животных, которые, обладая в высшей степени способностью сокращаться в определенном направлении, служат главными активными органами движения животных… …
79Основания органические — (Bases, Basen). Под этим наименованием следует разуметь органические вещества, которые, подобно основаниям (см.) минеральным, способны при взаимодействии с кислотами образовать соли. Алкалоиды (см.), а из них морфин (C17H19NO3), выделенный… …
80Саркозин — метилгликоколь (C3H7NO2) CH3 NH CH2 COOH; представляет продукт распада креатина, кофеина, теобромина и некоторых других ксантиновых оснований. Искусственно получается при взаимодействии метиламина и монохлоруксусной кислоты: ClCH2 COOH + NH2CH3 …
